روغن زیتون بکر

خواص روغن زیتون بکر:

روغن زیتون بکر یکی از نوعی‌ترین و مفیدترین روغن‌های خوراکی است که به طور گسترده در پخت و پز و آماده‌سازی غذاها استفاده می‌شود. در زیر خواصی از روغن زیتون بکر آمده است:

• سلامت قلب: روغن زیتون بکر دارای مقادیر بالایی از اسیدهای چرب نامتشکل تک‌نواخت است که با کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و کاهش خطر بیماری قلبی، به سلامت قلبی کمک می‌کند.
• خواص ضد التهابی: روغن زیتون بکر شامل پلی‌فنل‌هاست که ترکیبات طبیعی هستند و خواص ضد التهابی دارند. این خواص می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند سرطان، دیابت و التهاب مفاصل کمک کند.
• سلامت گوارش: روغن زیتون بکر اثر مثبتی روی سلامت گوارش دارد. استفاده از این روغن می‌تواند به کاهش التهاب در لوله‌های گوارشی و بهبود جذب مواد مغذی از غذا کمک کند.
• سلامت پوست: روغن زیتون بکر برای پوست نیز مفید است؛ زیرا حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که می‌توانند پوست را در برابر آسیب‌هایی که توسط رادیکال‌های آزاد ایجاد می‌شود و باعث پیری زودرس پوست می‌شود، محافظت کنند.

در کل، روغن زیتون بکر یک روغن سالم است که می‌تواند در طبخ و آماده‌سازی غذا در روش‌های مختلف مورد استفاده قرار گیرد.

پخت و پز و سرخ کردن:

روغن زیتون بکر برای پخت و پز و سرخ کردن غذا قابل استفاده است. با این حال، لازم به ذکر است که روغن زیتون بکر نسبت به روغن‌های دیگر مانند روغن آفتابگردان یا کانولا دارای نقطه دود کمتری است. این به این معناست که در دماهای بالا ممکن است شروع به دودیدن و تجزیه شود که می‌تواند منجر به تشکیل ترکیبات مضر و طعم تلخی شود.

بنابراین، توصیه می‌شود که برای پخت و پز با دمای کم تا متوسط مانند سرخ کردن، پخت و پز و داخل فر، از روغن زیتون بکر استفاده کنید. در صورت نیاز به پخت در دماهای بالا، بهتر است از یک روغن با نقطه دود بالاتر مانند روغن آفتابگردان یا کانولا استفاده کنید.